O NAS

NASZA HISTORIA

Jak się zaczęło

Najpierw była choroba 🙂

Nazywamy się Agata i Michał Brodzik, od 1998 roku jesteśmy małżeństwem. Mamy dorosłą już córkę – Martę

Historia naszej piekarni zaczęła się w 2014 roku, kiedy Agata miała olbrzymi wysyp łuszczycy i postanowiła leczyć się dietą. Po nieskutecznym poszukiwaniu dobrego chleba – zaczęliśmy go piec sami. Najpierw tylko dla siebie, potem dla rodziny, a potem dla coraz szerszego grona naszych znajomych. I w końcu w 2015 roku stwierdziliśmy, że piekarnia, to fajny pomysł, żeby móc razem pracować

W marcu 2016 roku zarejestrowaliśmy firmę Brodzik Naturalnie

Od tego czasu razem pracujemy, razem wdrażamy zmiany, razem tworzymy naszą piekarnię

O samopszy i Babalskich dowiedzieliśmy się przypadkiem – od rolniczki, o której przeczytaliśmy artykuł i do której zadzwoniliśmy :-). Potem pojechaliśmy w odwiedziny do Babalskich i zaraziliśmy się pasją do starych zbóż

Teraz przy wszelkich naszych wizytach i podróżach jedzenie i rozmowy o odmianach zbóż są naszą klasyką. Wszystkich tym zamęczamy 🙂

Poza tym jesteśmy fanami PRAWDZIWEGO jedzenia, takiego, które pamiętamy od naszych babć oraz suplementacji witaminami i minerałami, ale o tym to oddzielny artykuł kiedyś napiszemy 🙂

SAMOPSZA

pierwotna, dzika pszenica, odtworzona z banku genów. Roślina lecznicza. Gluten z samopszy jest dobrze tolerowany nawet przez osoby na niego uczulone. Nie zawiera cukrów prostych, dlatego polecamy ją diabetykom. Samopsza wycisza odczyny alergiczne, nadaje się dla osób z drażliwym jelitem i innymi schorzeniami przewodu pokarmowego. Ma żółtawy kolor od dużej ilości karotenu, który zbawiennie wpływa na skórę i wzrok. Chleb z samopszy ma pyszny orzechowy posmak

PŁASKURKA

stara odmiana pszenicy, odtworzona z banku genów. Jest niskokaloryczna, pełna błonnika i wartości odżywczych, takich jak żelazo, magnez, fosfor, cynk, od których ma bardzo ciemny kolor. Gluten z płaskurki jest dobrze tolerowany nawet przez osoby na niego uczulone. Podobnie, jak samopsza – nie toleruje stosowania środków chemicznych i pestycydów

ORKISZ

kolejna stara odmiana pszenicy. Podobnie, jak samopsza i płaskurka, ziarno jest w łusce, która je chroni przed zanieczyszczeniami. Ma właściwości rozweselające i wzmacniające

KRZYCA

stara odmiana żyta, odtworzona z banku genów. Usprawnia trawienie, wzmacnia mięsnie i obniża poziom cholesterolu. Chleb z niej ma słodkawy i delikatny smak, a jednocześnie jest to ciężki i wilgotny chleb żytni. Odpowiedni dla alergików